درجات الحرارة المناسبة لطهي الطعام
ان البكتيريا المؤذية تُدمر عندما يطهى الطعام الى درجات حرارة مناسبة.
يُفضل شراء ميزان حرارة خاص باللحوم و استخدميه ,هذه هي الطريقة المعتمدة الوحيدة للتأكد من سلامة طهي الأغذية , ولتحديد مدى درجة استوائها .
| درجات حرارة الطهي اللآمنة: |
°المئوية |
F الفهرنهايت |
| لحم البقر ,الغنم ,العجل |
|
|
اللحوم المفرومة:
الهمبرغر /قطع لحم /كرات لحم أودجاج |
°71 |
160 |
الطيور:
دجاج أوديك رومي المفروم |
°73.8 |
165 |
| دجاج أو ديك رومي كاملين |
°82 |
180 |
| ديك رومي خال من العظام مشوي (لحم أبيض) |
°76,6 |
170 |
| أفخاذ ,أجنحة ودبابيس
(لحم أحمر)
|
°82 |
180 |
| البط , الأوز |
°80 |
180 |
| الحشوة(المطبوخة لوحدها أوفي الطير) |
°73.8 |
165 |
| الأطباق التي تحتوي على البيض أو الطواجن |
°71 |
160 |
| إعادة تسخين بقايا الأطعمة |
°73.8 |
165 |
