في السحور بركة .....
بقلم ليلاس طعمه

هنالك البُعد الديني لفضل وجبة السحور و كما قال رسولنا الكريم " تسحَروا فأن في السحور بركة",كما إن وجبة السحور تعد من أساس النظام الغذائي السليم للصائم في كل شهر رمضان الفضيل و خاصة في شهر رمضان من هذا العام و ذلك لعدة أسباب:

• فترة الصيام تمتد لساعات طويلة في فصل الصيف مما يتطلب كمية من الطاقة المطلوبة خلال كل النهار و يمكن تحصيل جزء مهم من هذه الطاقة اللازمة عن طريق وجبة السحور. على فرض أن متوسط حاجة الانسان من الطاقة أو السعرات الحرورية اليومية تكون ما بين 1800-2000 سعرة, فأن وجبة السحور يمكن ان تؤمن حوالي ثلث كمية الحريرات, 800 سعرة لوجبة الإفطار و 600 سعرة لوجبة السحور و 400 سعرة وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
• تؤمن وجبة السحور مورداً جيد جداً من السوائل و الطاقة التى يحتاجها الصائم خلال يومه, إذا تم التخطيط لوجبات السحور بشكل دقيق و مدروس.
• هي أول وجبة يتناولها الصائم بعد فترة الليل و قبيل الفجر و مع هذا الوقت يكون الجهاز الهضمي أصبح جاهزاً لتلقي كمية محدودة من السعرات الحرارية لكي يستعملها كوقود خلال النهار كله.
• و لكونها أول وجبة غذائية تدخل جسم الأنسان و خلاياه, يجب لفت النظر الى أن أفضل وجبة سحور على الإطلاق هي التى تكون بسيطة في مكوناتها و طريقة تحضيرها حتى لا يٌرهق الجسم في أول النهار في عمليات الهضم و العمليات الاستقلابية المتتالية. لذلك نوصى بتناول وجبة سحور بعيدة عن التعقيد في محتوياتها و غير متعددة الأطباق و متكاملة في نفس الوقت.
• من أهم العناصر الغذائية الرئيسية لوجبة السحور : السوائل (الماء تحديداً), البروتين , النشويات المعقدة, و الفاكهة.
• يمكن تناول بحسب احتياجات الشخص الصائم شئ من الأجبان البيضاء الخفيفة مع شرائح الخبز الأسمر أو ما يسمى بالنخالة, مع كوب من اللبن العيران أو الحليب, و في حال اختيار فاكهة فيمكن تناول حبة فاكهة طازجة أو عصائر طبيعية مخففة بالماء قليلاً مثل يضاف 1/3 كوب ماء الى 2/3 الكوب عصير البرتقال لتمديد السكر و زيادة السوائل مما يجعل العصير قابل للهضم و الامتصاص بطريقة أسرع.
• يمكن تناول التمر خلال السحور مع الحليب و قطعة من الخبز لإمداد الجسم بالفيتامينات و الأملاح و المعادن الضرورية لجسم سليم و سعرات حرارية مناسبة لساعات الصيام.
• التركيز على تناول السوائل المفيدة خلال وجبة السحور مثل الماء, الحليب/اللبن و العصائر المخففة أكثر من الشاي أو القهوة لأن المواد المنبهة تؤدي الى تخليص الجسم من السوائل خلال النهار مما يساهم في حدوث الجفاف داخل الجسم في الوقت الذي نحتاج الجسم لأن يكون مرطباً من الداخل خلال الصيام قدر الإمكان.
• من جملة التوصيات الخاصة بوجبة السحور هي الابتعاد عن الوجبات المقلية أو المعجات المقلية, و لكن في الوقت نفسه ينصح بتناول القليل من زيت الزيتون خلال وجبة السحور لإمداد الجسم بالدهون المناسبة غير المشبعة و الضرورية لصحة القلب و الشرايين.